Vinařův rok / LÉTO
Hrajeme o čas: vinice v růstovém spurtu!
Vinice zakládají květy, které směřují vzhůru a po opylení a odkvětu se spouští dolů jako malé zelené hrozny. Postupně dozrávají.
V červnu odkvétá vinohrad,
obvykle kolem 10. 6.
Napjatě čekáme, jestli do květů nenaprší.
Vylamují se letorosty, zastrkuje se do mezidrátí. Teplé noci způsobují rychlé přírustky, vinohrad doslova “roste před očima”.
Traktory brázdí řádky: zavaluje se obilí vyseté do meziřadí, seče se tráva, oborává se příkmenný pás mezi hlavičkami.
ČERVEN / Odkvétá vinohrad.
SRPEN / Vinobraní v dohlednu.
Hrozny potřebují světlo a proudění vzduchu, aby mohly pěkně dozrávat a nebyly tolik ohroženy nemocemi a škůdci.
Pokud je nasazeno příliš mnoho hroznů, dělá se probírka. Nůžkami se vystřihují shluky hroznů.
Podstatou kvalitního vína je zdravý, zralý hrozen.
Schyluje se k vinobraní. Práce na vinici střídá pečlivá příprava provozovny.
Uzavírá se období péče, blíží se čas sklizně. Tradiční “zarážání hory” je už pouze symbolické, zákaz vstupu do vinic nepovolaným nikdo nevymáhá.
Skoré odrůdy mohou být už v polovině srpna zralé. My začínáme odrůdou irsay oliver.
